Vannkefir. Her lærer du det du trenger å vite om den leskende vidunderdrikken. Kefirkorna må passes godt på, mates godt og de skal ikke ha det for varmt og ikke for kaldt- bare akkurat passe (21-25 grader). Jeg har alltid elsket kefir og i barndommen hadde mamma en periode der hun laget egen vannkefir … Les mer… «VANNKEFIR ABC»
Stikkord: tradisjonell mat
ANDREGANGSFERMENTERING AV VANNKEFIR OG KOMBUCHA
Nå skal det snakkes om andregangsfermentering. For det er en fin måte å få mer futt og spennende smak i en ferdig laget vannkefir eller kombucha eller for den saks skyld melkekefir. Å andregangsfermentere/gjære vil si at man tilsetter et matemne som setter smak, lukt og farge til den opprinnelige drikken. Du kan for eksempel bruke bringebær, blåbær, solbær, … Les mer… «ANDREGANGSFERMENTERING AV VANNKEFIR OG KOMBUCHA»
NYDELIGE FULLKORN SURDEIGSBOLLER MED TRANEBÆR
Disse bollene ble til av mangel på siktet spelt. Jeg har i grunnen bakt både brød og boller på sammalt fin spelt i lang tid nå. Ikke fordi jeg er imot siktet spelt, men fordi jeg har hatt to 25 kg sekker hele speltkorn stående og pengene de siste månedene har vært spart til ferieturen vi nylig var på … Les mer… «NYDELIGE FULLKORN SURDEIGSBOLLER MED TRANEBÆR»
NOURISHING TRADITIONS ER BOK NR 1 I FØLJETONGEN OM VIKTIGE BØKER OM TRADISJONSKOST
Jeg begynner med den boken jeg mener er aller viktigst. Det var den første boken jeg anskaffet meg om tradisjonsmat og fikk den i hende første gang for vel tre år siden. Jeg var høygravid med sistemann og var frelst i det sekund jeg pakket den ut av esken den kom i. Dette er selveste … Les mer… «NOURISHING TRADITIONS ER BOK NR 1 I FØLJETONGEN OM VIKTIGE BØKER OM TRADISJONSKOST»
NY BLOGGSERIE: GODE BØKER OM TRADISJONSMAT OG NATURLIG MAT SOM BETYR NOE FOR MEG!
Flere av disse bøkene du ser bokryggen på her, ble jeg tipset om å lese i sin tid, da jeg ble introdusert for hva tradisjonskost virkelig var. Fremover kommer jeg til å fortelle litt om hver enkelt bok og hva det har betydd for meg, hvor du får skaffet dem osv. Om du absolutt vil … Les mer… «NY BLOGGSERIE: GODE BØKER OM TRADISJONSMAT OG NATURLIG MAT SOM BETYR NOE FOR MEG!»
MELKESYREGJÆRET KIMCHI
Kimchi er Koreas nasjonalrett, eller rettere sagt, nasjonaltilbehør og spises til nær sagt alle måltider i løpet av et døgn. Kimchi er en frisk og krydret fordøyelseshjelper med flere tusen år lange tradisjoner. Jeg leste for noen måneder siden i en avis om en stor dugnad der flere hundre mennesker samlet seg på et torg … Les mer… «MELKESYREGJÆRET KIMCHI»
SURDEIGSRUNDSTYKKER
Disse rundstykkene er ikke mindre enn rasende gode. Det fine synes jeg er at de ikke blir så høye slik at du slipper følelsen av å spise deig, slik jeg opplever med vanlige rundstykker. De deles i to og blir som tynne skiver som du kan legge alt mulig slags godis innimellom og knipe et … Les mer… «SURDEIGSRUNDSTYKKER»
RØMMEGRØT OG SPEKEMAT ER ET MUST OM SOMMEREN!
Jeg er ikke noen stor tilhenger av risengrynsgrøt, men har alltid kost meg med rømmegrøt og byggmelsgrøt eller speltgrøt. Oppskriften i dag er en fusjon av syrnet speltgrøt og rømmegrøt, nydelig, synes jeg. God spekemat hører også med. Grøt og spekemat er et must på Sankthans!! Er det noen som er gira på spekemat så … Les mer… «RØMMEGRØT OG SPEKEMAT ER ET MUST OM SOMMEREN!»
GRILLPARTY PÅ TRADISJONELT VIS OG BITTELITT POLITIKK OG HJERTESUKK….
Vår eldste hadde fellesgrillings sammen med medelevene på 4 trinn i går. Alle har med seg det de selv ønsker å grille. Når slike organiserte greier kommer som julekvelden på kjerringa (og det gjør de ofte), så har jeg med pølser og lomper, men denne gangen var jeg litt mer forberedt. Det betyr ikke at … Les mer… «GRILLPARTY PÅ TRADISJONELT VIS OG BITTELITT POLITIKK OG HJERTESUKK….»
HJEMMELAGDE SEIKAKER
Hjemmelagde seikaker Oppskrift 1 pakke first price seifilet (billig og villfanget i Atlanterhavet) 3 dl finhakket purreløk 1 egg 1 ss uraffinert salt Noen gode drag fra pepperkverna 1/3 ts spisskummin eller muskat 2 ss arrowrot eller potetmel Kjør iskald sei, egg og krydder i en kjøkkemaskin med s-blad. Spe med fiskekraft eller 1-1,5 dl fiskekraft … Les mer… «HJEMMELAGDE SEIKAKER»