Siri var en konsentrert kursdeltaker på ett av mine helgekurs i Stavanger for flere år siden. Jeg husker henne spesielt godt, fordi hun var så veldig fokusert. Hun fikk tydeligvis med seg det hun skulle for å komme i gang selv. For nå har hun gått langt forbi sin første læremester og tatt fermenteringen til … Les mer… «GJESTEBLOGGER SIRI ANTONSEN MED SIN SPICY SURKÅL»
Stikkord: tilbehør
MELKESYREGJÆRA FIKENCHUTNEY
Nå må jeg slå et slag for melkesyregjæra krydder, urter frukt og grønnsaker i form av chutneys. Ikke butikk-chutneys som vanligvis er kokt og smakstilsatt med eddik, oljer og konserveringsmidler, men naturlig gjærede chutneys. Jeg synes det er spennende tilbehør til mange retter, både kjøtt, fisk og på smaksløse pålegg. Jeg har ikke laget mye … Les mer… «MELKESYREGJÆRA FIKENCHUTNEY»
MELKESYREGJÆRET KIMCHI
Kimchi er Koreas nasjonalrett, eller rettere sagt, nasjonaltilbehør og spises til nær sagt alle måltider i løpet av et døgn. Kimchi er en frisk og krydret fordøyelseshjelper med flere tusen år lange tradisjoner. Jeg leste for noen måneder siden i en avis om en stor dugnad der flere hundre mennesker samlet seg på et torg … Les mer… «MELKESYREGJÆRET KIMCHI»
SISTE MULIGHET TIL Å LAGE MEDISINSK SURKÅL TIL JULERIBBA IDAG!
Innlegget er hentet fra min gamle fleksiblogg og ble skrevet rett før jul i fjor. Grei fremgangsmåte, så hiv deg på saken om du trenger en fin fordøyelseshjelper til julemiddagene :o) Her er utstyret du trenger, men føl deg fri til å bruke det du har tilgjengelig; Et glass med skrulokk, en rasp, en kjøttklubbe (kjøpte … Les mer… «SISTE MULIGHET TIL Å LAGE MEDISINSK SURKÅL TIL JULERIBBA IDAG!»
Gry Hammers originale fermenterte ketchup
Vi kraftmødrene møttes første gangen, for snart 10 år siden, hjemme hos Marianne Røed. Hun hadde et boblende ketchup-prosjekt gående på kjøkkenbenken. Vi hadde alle med ulike tradisjonelle godsaker og spiste et herremåltid bestående av speket elghjerte, hjemmelaget snop og forskjellige fermenterte grønnsaker. Vi dro hvert til vårt, fulle av inspirasjon. Vel … Les mer… «Gry Hammers originale fermenterte ketchup»
Raw kanapèer eller miniburgere er flott tilbehør på Meat Free Monday
Disse miniburgerne, som barna kaller dem, er enkle og lekre som mellommåltid eller som tilbehør til middag og et eksempel på «less is more». Alle imponeres når disse kommer på bordet, og noe enklere skal man lete lenge etter. Du trenger: Tomat Agurk Basilikum Nøttesmør eller pesto Skjær i skiver, napp blader av planten og monter. Skal du ha … Les mer… «Raw kanapèer eller miniburgere er flott tilbehør på Meat Free Monday»
Linse-falafel
Da jeg var fattig student og vandret hvileløst rundt i Bergens sure og forblåste gater, varmet det alltid å stikke innom falafel-sjappa og fylle magen for 30 kroner. På favorittstedet hadde de falafel laget av linser, de var nydelige og mer vennlige for magen min enn rene kikert-falafels. Falafel er en populær fast-food rett i … Les mer… «Linse-falafel»
Kremet og ostete taco-dip
Denne dipen synes jeg er fantastisk og kan brukes til det meste. Min eldste datter tåler ingen melkeprodukter og denne erstatter både rømme og ost når fredagen kommer og taco står på bordet. Den er rik, syrlig og ostete i smaken og fyller ut tomrommet til melkematen på en utmerket måte. Jeg bruker den selv både … Les mer… «Kremet og ostete taco-dip»
Lag din egen raw supermat-surkål til julemiddagen
De som følger denne bloggen vet at jeg har en «hang up» på fermentert/melkesyregjæret mat. Det koster en formue å kjøpe probiotika i helsekosten, så hvorfor ikke lage selv. Jeg har aldri hatt så god fordøyelse som etter at melkesyregjærede grønnsaker ble en del av kostholdet mitt. Smaken vokser også på meg, så nå er … Les mer… «Lag din egen raw supermat-surkål til julemiddagen»
Hvorfor ikke spice opp helgen med litt Persillepesto?
Hvem sier at barn ikke liker mat med smak og rikelig med krydder? Persillepesto er et deilig tilbehør som kan brukes til mye. Sist tronet den på middagsbordet sammen med stekt glad laks, ovnsbakte poteter og salat. Godt som «smør» på skiva med salat og evt. en vellagret enzymrik parmesanost toppet med litt spirer for … Les mer… «Hvorfor ikke spice opp helgen med litt Persillepesto?»
