For å kunne lage dine egne fermenterte drikker må du ha en startkultur. Hvilken startkultur du bruker av henger av hva du skal lage. Du kan for eksempel ikke lage yoghurt med melkekerfirkorn eller kombucha med vannkefirkorn. Det er spesifikke kulturer som skaper den unike drikken som defineres ved sitt unike navn. Alle fermenterte drikker … Les mer… «STARTKULTURER TIL VANNKEFIR, MELKEKEFIR OG SCOBY TIL KOMBUCHA I NETTBUTIKKEN»
Stikkord: Surdeigsstarter
GRY HAMMER SURDEIGSTARTER – SLIK FÅR DU LIV I DEN!
Jeg skriver denne bloggen for deg som har kjøpt mitt tørkede surdeigspulver. Det er å få kjøpt i mange ulike helsekoster, dagligvarebutikker og i min nettbutikk. Min surdeigsstarter heter Donald og har vært en viktig del av min hverdag i ganske mange år nå. Han har hjulpet meg og mine til en bedre fordøyelse og … Les mer… «GRY HAMMER SURDEIGSTARTER – SLIK FÅR DU LIV I DEN!»
LAGRING OG GJENOPPLIVING AV SURDEIGSTARTER
Det mest vanlige spørmål jeg får når jeg holder kurs og foredrag om fermentering er følgende: Hva gjør jeg med surdeigsstarteren når jeg drar bort? Mitt svar er alltid: Du tar han selvfølgelig med deg på ferie! Men jeg innser at det er de færreste som ønsker å ha med Donald (navnet på min starter) når … Les mer… «LAGRING OG GJENOPPLIVING AV SURDEIGSTARTER»
SURDEIGSBRØD MED HELE KORN AV SVEDJERUG
Jeg hadde rekordsalg i forrige uke da jeg skiltet med supertilbud på to av mine bøker. Jeg håper du får glede av kjøpet om du er en av dem som hamstret bøker 🙂 Jeg starter denne uken med å dele en av mine brødvarianter. Ofte lages dem på slump, så nå forsøker jeg å ta … Les mer… «SURDEIGSBRØD MED HELE KORN AV SVEDJERUG»
VAFLER AV SURDEIG MED HAVREGRYN OG SPELT
Surdeigsvafler går unna som bare juling her i huset, både til hverdags og til fest. Men om du ikke kan takle surdeigssmaken (ikke at jeg forstår hvorfor …) så kan du erstatte surdeigsstarteren med 3 ss eplecider-eddik og ellers følge den samme fremgangsmåte. Vaflene vil bli lettere å fordøye selv om den aller beste måten … Les mer… «VAFLER AV SURDEIG MED HAVREGRYN OG SPELT»
HAVREGRYNSGRØT PÅ TRE ULIKE MÅTER
Havregrynsgrøt er en skattet norsk rett som befinner seg på mange kjøkkenbord hver morgen. Det finnes imidlertid måter å tilberede den på som gjør at man får tilgang på mer av næringen i gryna ved at den gjøres lettere fordøyelig og at man bryter ned antinæringsstoffer som f.eks fytinsyre. Første varianten jeg viser i dette … Les mer… «HAVREGRYNSGRØT PÅ TRE ULIKE MÅTER»
HVORDAN LAGE DIN EGEN SURDEIGSTARTER
Jeg skrev nylig en artikkel for det fine bladet Ren Mat om surdeig og hvordan du lager din egen surdeigsstarter. Det ble gjort en liten, men likevel stor bommert, da mine mål ble endret. I stedet for 70 ml vann står det 7 dl vann i bladet. Surdeigsstarteren blir da surdeigssuppe- og er ikke riktige … Les mer… «HVORDAN LAGE DIN EGEN SURDEIGSTARTER»
