Jeg har opplevd at det å spise et variert kosthold basert på tradisjonelle tilberedningsmetoder har gjort oss bedre enn noe annen diett. Ekte tradisjonsmat handler om å spise hel, næringstett og ren mat som er tilberedt på en måte som gjør at kroppen mest mulig effektivt kan bruke næringen som drivstoff. Hva består denne maten … Les mer… «HVA ER SUNN, VARIERT OG BÆREKRAFTIG MAT?»
Stikkord: sesongmat
HVA ER EN MODERNE JEGER?
Den moderne jeger! Dette var en viktig bok for meg å lage. Da Cappelen Damm kontaktet meg i 2015 og lurte på om jeg ville skrive en bok om Fermentering så sa jeg at det var på den betingelsen at jeg skulle få skrive Den moderne jeger året etter og det syntes redaktøren min var … Les mer… «HVA ER EN MODERNE JEGER?»
HJEMMELAGET KAVIAR
Mitt første møte med hjemmelaget kaviar var ved et kjøkkenbord ytterst mot Lopphavet hos nessekongen Cort Buck i Bergsfjord. På den tiden bodde jeg i Finnmark og jobbet som biblioteksjef og kulturkonsulent i Loppa kommune. Jeg var stadig i Bergsfjord for å se til biblioteket i butikken til nessekongen, kanskje litt oftere enn jeg trengte- … Les mer… «HJEMMELAGET KAVIAR»
LØVETANNSAFT
I går postet jeg alle løvetannblomstene min eldste datter og undertegnede plukket for å lage saft på min instagramkonto @gryhammer Så mange ønsket oppskrift at nå har jeg faktisk lyttet til dere der ute og laget en blogg på saften. Løvetann er organisk sesongmat på sitt ypperste, men i folkemedisinen er det roten spesielt og også … Les mer… «LØVETANNSAFT»
RIKTIG TILBEREDNING AV BÆREKRAFTIG MAT FOR OPTIMALT OPPTAK AV NÆRING
Fra jord til bord og det å være en moderne jeger handler om å spise mest mulig norsk mat i sesong, den må gjerne være gratis og lett å sanke om man stikker nesen utfor husveggen. Nyper er rike på antioksidanter og C-vitaminer for å nevne noen av de gode egenskapene til de røde pseudofruktene. I … Les mer… «RIKTIG TILBEREDNING AV BÆREKRAFTIG MAT FOR OPTIMALT OPPTAK AV NÆRING»
APPLE CRUMBLE
Da jeg var 18 år dro jeg til England som Au Pair. En skjellsettende langtidsopplevelse av et pussig opphold, bestående av ufordragelige snobbe-barn, påtvungen bikini-servering av fingermat i swimmingpool-parties, lange timer med Eastenders og annen TV-underholdning og andre rarieteter. Tre positive saker kom ut av året mitt i Cranleigh; bedre engelsk, apple crumble og oppdagelsen av … Les mer… «APPLE CRUMBLE»
DA ER SOMMERFERIEN OVER OG JEG ER TILBAKE!
For første gang i min tid som blogger har jeg tatt meg en velfortjent ferie. Juli har vært helt fri for blogging og kursvirksomhet. Ferien hadde vi som alltid hjemme i Selje, min barndoms vugge. Det har vært den fineste sommeren jeg kan minnes, med toppturer (bildet over er fra Tarvaldseggja sammen med min nr. … Les mer… «DA ER SOMMERFERIEN OVER OG JEG ER TILBAKE!»
