Svartøyebønner har jeg spist mye av opp gjennom åra, i mitt tidligere vegetarianerliv. Jeg anså svartøyebønnen som det mest næringspotente jeg og mine kunne spise i tillegg til at de hevdes å være medisinsk for blodtype A- den fødte vegetarianer. Etter at jeg konverterte til tradisjonskosten og innså at ingen mennesker er født vegetarianere, koker jeg … Les mer… «KRAFTKOKT BØNNEGRYTE»
Stikkord: Middag
SURDEIGSPANNEKAKER MED SPELT OG EMMER
Disse pannekakene kom til på slump, de gjør som oftest det. I det siste har jeg bakt en del brød med emmer fra Spesialkorn fordi det er fint med litt forandring fra mine surdeigsbrød som stort sett baseres på spelt eller en blanding av spelt og rug. Jeg liker den litt nøttete og mer røffe smaken … Les mer… «SURDEIGSPANNEKAKER MED SPELT OG EMMER»
STEKT ROGN MED TILBEHØR – PERFEKT RESTEMAT!
Min personlige rognfavoritt en lettvint restemiddag, dagen etter kokt rogn. Da deles rognrestene i skiver og stekes på middels varme i rikelig med klaret smør og drysses godt med havsalt og pepper. Men aller først stekes potetrester fra dagen før, krydret rikelig med havsalt, pepper og et godt paprikakrydder. Upasteurisert rømme fra Avdem smaker supert til, eller en … Les mer… «STEKT ROGN MED TILBEHØR – PERFEKT RESTEMAT!»
OPPSKRIFT PÅ KOKT ROGN
Denne uken skal det bugne over av rogn på bloggen min. Noen av dere vil nok bli mettet av prosjektet etterhvert som dagene går, men det er mitt store og inderlige mål at vi etterhvert begynner å skatte innmaten på dyr og fisk i tillegg til å koke kraft på kjøtt- og fiskebein, da jeg synes det … Les mer… «OPPSKRIFT PÅ KOKT ROGN»
BØLLA TIL MIDDAG!
Jeg har høner! OG HANER! Velger du å ha høner og haner så blir det fort flere. Det er yndig og magisk å se når eggene klekkes etter uker med møysommelig ruging. Morsinstinktene blomstrer hos oss, det er vakkert å se hvordan hønene tar morsrollen alvorlig. Det er rørende… Så blir kyllingene kjønnsmodne og så … Les mer… «BØLLA TIL MIDDAG!»
KLASSISK FRANSK LAMMEGRYTE
Jeg har en rar dragning i mot alt som er fransk. Den franske maten har de beste smakene, vinene og en fascinerende kulturarv. Mye av maten har noe bondsk og samtidig opphøyet over seg. Favorittforfatteren min er fransk. Og sånn kan jeg fortsette. Fransk er rett og slett bra! 1,3 kg lammekjøtt, bog eller lår … Les mer… «KLASSISK FRANSK LAMMEGRYTE»
FENIKKEL-TORSK MED SMØRDAMPEDE ROSMARIN-GULRØTTER
Jeg har funnet et nytt yndlingskrydder når jeg tilbereder hvitfisk, nemlig fennikel. Jeg kjøper krydderet som er ubestrålt og organisk her. Fisk stekt i ekte smør eller klarnet smør/ghee, krydret med salt, pepper, dill og fenikkelkrydder Gulrøtter langsurret i mengder smør og rosmarin, på svak varme. Portobellosopp, løk, fenikkel, salt og pepper stekt i smør. Kokt … Les mer… «FENIKKEL-TORSK MED SMØRDAMPEDE ROSMARIN-GULRØTTER»
FÅRIKÅL – NORGES NASJONALRETT OG SÅ TRADISJONELL SOM DU KAN FÅ DET!
Fårikål er Norges nasjonalskatt. Det er noe av det beste jeg kan få servert til middag og noe jeg siklet langt etter i alle de år jeg sverget til vegetarismens gleder. Får, altså sau- er det nærmeste vi kan komme økologiske dyr her til lands om man ikke jakter på vilt. De går ute og beiter i hele … Les mer… «FÅRIKÅL – NORGES NASJONALRETT OG SÅ TRADISJONELL SOM DU KAN FÅ DET!»
Det beste jeg vet er sprøstekte torsketunger!
Sprøstekte torsketunger er noe av det aller beste jeg kan spise og står alltid på menyen når jeg reiser hjem til min mor som bor ved det heftige og lunefulle Stadhavet. For dere har vel alle hørt om Storm ved Stad på vêrmeldingene? Der blåste jeg meg vindskeiv og temperamentsfull i løpet av de 15 … Les mer… «Det beste jeg vet er sprøstekte torsketunger!»
Vidunderlig supersunn ugress-suppe!
Jeg synes det er en skam at brennesle blir betraktet som ugress. Jeg blir lykkelig for hver tust brennesle som dukker opp- spesielt om våren da toppskuddene smaker mildt og er fulle av næring. Jeg plukker bøttevis og tørker i dehydratoren( i ovnen går det også fint) og brygger te, putter i surdeigsbrød og smoothies … Les mer… «Vidunderlig supersunn ugress-suppe!»
