Melkesyreproduserende bakterier er varmeelskende. De trives i romtemperatur, fra rundt 18 grader og helt opp til nærmere 50 grader, alt etter hva det er som fermenteres. Surkål liker seg i romtemperatur på kjøkkenbenken, mens yoghurtbakterier trives best rundt 46 grader celsius. Du må legge miljøet til rette for at de forskjellige bakteriekulturene skal få … Les mer… «10 GRUNNPRINSIPPER FOR MELKESYREGJÆRING»
Stikkord: grønnsaker
HVA ER SUNN, VARIERT OG BÆREKRAFTIG MAT?
Jeg har opplevd at det å spise et variert kosthold basert på tradisjonelle tilberedningsmetoder har gjort oss bedre enn noe annen diett. Ekte tradisjonsmat handler om å spise hel, næringstett og ren mat som er tilberedt på en måte som gjør at kroppen mest mulig effektivt kan bruke næringen som drivstoff. Hva består denne maten … Les mer… «HVA ER SUNN, VARIERT OG BÆREKRAFTIG MAT?»
HVA SKAL SPEDBARN SPISE?
Jeg har lovet en liten sak på hva jeg mener at våre små skal spise. Jeg har for så vidt delt dette ved flere anledninger i min blogg som jeg har holdt aktiv i snart 10 år uten å ha spesielt fokus på spedbarnsernæring. Jeg ønsker å formidle et sunt og nærende kosthold som samtidig … Les mer… «HVA SKAL SPEDBARN SPISE?»
LAG DIN EGEN SURKÅL
Nå vil jeg føre deg inn i min aller dypeste hemmelighet, en liten nøkkel til bedre helse for liten og stor; nemlig SAUERKRAUT- eller melkesyregjæret surkål, på godt norsk! Jeg og tre av mine fire barn simpelthen ELSKER sauerkraut og jeg har flere liter ferdig fermentert/melkesyregjærede grønnsaker stående i kjøleskapet som vi gnafser litt på … Les mer… «LAG DIN EGEN SURKÅL»
Navnet skjemmer ingen. Men seriøst; MASSERT brokkoli?
Synest du også det høres teit ut? Massert brokkoli… Jeg leste om dette fenomenet i all verdens raw food litteratur, men bare navnet gjorde at jeg lenge vegret meg for å teste det ut. Men når jeg først mannet meg opp og gnukket og gnei, så fikk brokkolispising for meg en ny høydare. Det … Les mer… «Navnet skjemmer ingen. Men seriøst; MASSERT brokkoli?»
