Tror du gleden var stor da Øyvind, som driver Bølgen Fisk, banket på døren min i går? Nå er en av mine store frysebokser fylt til randen med flotte fileter av sei, torsk, flyndre, reker, kongekrabbe og kveite, alt fra det villeste havet. Nå har jeg fisk, kraftknoker og kjøtt helt til neste høst og … Les mer… «BØLGEN FISK KJØRER NYDELIG VILLFANGET FISK RETT HJEM TIL DEG OVER HELE ØSTLANDET»
Stikkord: fisk
FRA JORD TIL BORDS FISKESUPPE UTEN MELK OG HVETEMEL
Jeg er fryktelig glad i fiskesuppe, gjerne fyldig og kremet, full av fløte og creme fraiche. Problemet er at jeg får vondt i magen av den klassiske fiskesuppen. Derfor kjører jeg fiskesuppe thai style uten melk og hvetemel. Jeg imponerer alltid når jeg serverer denne suppa, har aldri opplevd annet enn sukking og stønning når … Les mer… «FRA JORD TIL BORDS FISKESUPPE UTEN MELK OG HVETEMEL»
HJEMMELAGDE SEIKAKER
Hjemmelagde seikaker Oppskrift 1 pakke first price seifilet (billig og villfanget i Atlanterhavet) 3 dl finhakket purreløk 1 egg 1 ss uraffinert salt Noen gode drag fra pepperkverna 1/3 ts spisskummin eller muskat 2 ss arrowrot eller potetmel Kjør iskald sei, egg og krydder i en kjøkkemaskin med s-blad. Spe med fiskekraft eller 1-1,5 dl fiskekraft … Les mer… «HJEMMELAGDE SEIKAKER»
KRAFTKOKT BYGGOTTO OG VIKTIGHETEN AV GOD PLANLEGGING I ET TRADISJONELT KOSTHOLD
Først av alt må jeg få si at det er utrolig stas å se at så mange gode gamle kunder kjøper pølser så det griner. Det må jo bety at dere har likt pølsene mine og det er bra kjekt altså! Familiemorren er til nå den nye bestselgeren og tørrfisken forsvinner også fort i spiskammerset … Les mer… «KRAFTKOKT BYGGOTTO OG VIKTIGHETEN AV GOD PLANLEGGING I ET TRADISJONELT KOSTHOLD»
KOKT TORSKEHODE – BILLIG OG EKTE SUPERMAT
Vil bare tipse om et av mine kulinariske høydepunkt fra barndommen, som var å sitte å gnafse på nytrukkede torskehoder sammen med mamma eller bestemor. Det møreste og nydeligste på hele torsken finner du i hodet. Torskekjaker regnes som delikatesse i restaurantverdenen. Sist jeg lagde det her hjemme vasket vi øynene og slukte dem med litt vann. … Les mer… «KOKT TORSKEHODE – BILLIG OG EKTE SUPERMAT»
OPPSKRIFT PÅ KOKT ROGN
Denne uken skal det bugne over av rogn på bloggen min. Noen av dere vil nok bli mettet av prosjektet etterhvert som dagene går, men det er mitt store og inderlige mål at vi etterhvert begynner å skatte innmaten på dyr og fisk i tillegg til å koke kraft på kjøtt- og fiskebein, da jeg synes det … Les mer… «OPPSKRIFT PÅ KOKT ROGN»
FISKERIET – MATMEKKA FOR EN OPPRINNELIG KYSTKVINNE
Åhhh, i dag har jeg handla lørdagsgodteri. Jeg hater å shoppe klær, men gi meg en fiskehandel, så kan jeg snope rundt i timesvis. Hadde med meg de to minste på Fiskeriet i Sandvika i dag, et mekka for havmat-elskere som meg og et fint undervisningssted om du skal vise barn hva som bor i … Les mer… «FISKERIET – MATMEKKA FOR EN OPPRINNELIG KYSTKVINNE»
FENIKKEL-TORSK MED SMØRDAMPEDE ROSMARIN-GULRØTTER
Jeg har funnet et nytt yndlingskrydder når jeg tilbereder hvitfisk, nemlig fennikel. Jeg kjøper krydderet som er ubestrålt og organisk her. Fisk stekt i ekte smør eller klarnet smør/ghee, krydret med salt, pepper, dill og fenikkelkrydder Gulrøtter langsurret i mengder smør og rosmarin, på svak varme. Portobellosopp, løk, fenikkel, salt og pepper stekt i smør. Kokt … Les mer… «FENIKKEL-TORSK MED SMØRDAMPEDE ROSMARIN-GULRØTTER»
