Ikke noe er bedre å varme seg på enn en nærende kraftsuppe eller en god varm kopp buljong. Her er oppskrift av bare en av mange herligheter du kan lage dersom du har en god kraftbase, og den originale fermenterte ketsjupen, min all time favorite på bloggen. Oppskrift på kraftkokt tomatsuppe med fermentert ketsjup 1 … Les mer… «KRAFTKOKT TOMATSUPPE MED FERMENTERT KETSJUP»
Stikkord: Fermentert
KNASENDE SPRØ RAWFOOD KJEKS! PROBIOTISKE OG PREBIOTISKE PÅ EN OG SAMME TID
Dette er sånn raw food nerdemat, som jeg tyllet i meg som brøderstatning da jeg var i mitt mest knallharde supermat- og rawfood kjør for en del år tilbake. Nå skal det sies at en del av dette kostholdet har blitt med meg videre fordi det er enzymrikt, nærende, rasende godt og gir næring for … Les mer… «KNASENDE SPRØ RAWFOOD KJEKS! PROBIOTISKE OG PREBIOTISKE PÅ EN OG SAMME TID»
GULROTKAKE LAGET MED SURDEIG OG TOPPING SOM MAGEN BLIR GLAD AV!
Gulrotkake av surdeig Jeg er ingen kakebaker, men når jeg får ånden, så kan jeg være hva jeg vil! Dialog søndag morgen: Min eldste: Mamma, hva gjør du?? Meg: Jeg baker gulrotkake! Min eldste: HÆÆÆ? Lang pause. Min eldste: Vet du hva som er rart mamma? Meg: Nei? Min eldste: At du baker en kake, helt av … Les mer… «GULROTKAKE LAGET MED SURDEIG OG TOPPING SOM MAGEN BLIR GLAD AV!»
VANNKEFIR ABC
Vannkefir. Her lærer du det du trenger å vite om den leskende vidunderdrikken. Kefirkorna må passes godt på, mates godt og de skal ikke ha det for varmt og ikke for kaldt- bare akkurat passe (21-25 grader). Jeg har alltid elsket kefir og i barndommen hadde mamma en periode der hun laget egen vannkefir … Les mer… «VANNKEFIR ABC»
ANDREGANGSFERMENTERING AV VANNKEFIR OG KOMBUCHA
Nå skal det snakkes om andregangsfermentering. For det er en fin måte å få mer futt og spennende smak i en ferdig laget vannkefir eller kombucha eller for den saks skyld melkekefir. Å andregangsfermentere/gjære vil si at man tilsetter et matemne som setter smak, lukt og farge til den opprinnelige drikken. Du kan for eksempel bruke bringebær, blåbær, solbær, … Les mer… «ANDREGANGSFERMENTERING AV VANNKEFIR OG KOMBUCHA»
MELKESYREGJÆRET KIMCHI
Kimchi er Koreas nasjonalrett, eller rettere sagt, nasjonaltilbehør og spises til nær sagt alle måltider i løpet av et døgn. Kimchi er en frisk og krydret fordøyelseshjelper med flere tusen år lange tradisjoner. Jeg leste for noen måneder siden i en avis om en stor dugnad der flere hundre mennesker samlet seg på et torg … Les mer… «MELKESYREGJÆRET KIMCHI»
SURDEIGSRUNDSTYKKER
Disse rundstykkene er ikke mindre enn rasende gode. Det fine synes jeg er at de ikke blir så høye slik at du slipper følelsen av å spise deig, slik jeg opplever med vanlige rundstykker. De deles i to og blir som tynne skiver som du kan legge alt mulig slags godis innimellom og knipe et … Les mer… «SURDEIGSRUNDSTYKKER»
KOMBUCHA KAFFE
Kombucha laget på kaffe er aldeles nydelig, jeg er nyfrelst. Hørte først om fermentert kaffe på denne måten fra Sally som har bloggen Helhetlig liv og smakte det første gang da jeg holdt matkurs i Stavanger nylig. Der hadde Anine som blogger fra Hodet i skyene med seg en liter. Kombucha-kaffe skal fermenteres kortere enn kombucha … Les mer… «KOMBUCHA KAFFE»
HJEMMELAGET BERNAISE MED KOMBUCHA
Stort sett så tenker jeg om meg selv at jeg ikke er så aller verst. Men da jeg hadde laget min første hjemmelagde fermenteringsbernaise i helgen og kjente hvor aldeles nydelig den ble, så ble jeg full av storslagne tanker om meg selv. Jeg er simpelthen genial. I alle fall glimtvis…. Vi skulle ha … Les mer… «HJEMMELAGET BERNAISE MED KOMBUCHA»
KRAFTKOKT BØNNEGRYTE
Svartøyebønner har jeg spist mye av opp gjennom åra, i mitt tidligere vegetarianerliv. Jeg anså svartøyebønnen som det mest næringspotente jeg og mine kunne spise i tillegg til at de hevdes å være medisinsk for blodtype A- den fødte vegetarianer. Etter at jeg konverterte til tradisjonskosten og innså at ingen mennesker er født vegetarianere, koker jeg … Les mer… «KRAFTKOKT BØNNEGRYTE»