Altså, når et surdeigsbrød blir sååå godt, da må det deles. Donald, surdeigsstarteren min, blomstrer om dagen og lager de lekreste bakverk. Den kan du også kjøpe i MIN NETTBUTIKK. Ikke noe er bedre enn nybakt brød med en god skorpe på til frokost, eller kvelds, eller når som helst. Jeg skjærer alltid tynne skiver … Les mer… «NYTT SURDEIGSBRØD AV EMMER, HAVRE OG SPELT – URKORN FRA ENDE TIL ANNEN»
Stikkord: Emmer
BROWNIE MED URKORNET EMMER
Siden forrige høstesesong har jeg brukt mye emmer. Jeg har for såvidt brukt mye emmer i mange år og du finner flere oppskrifter på grøt og brødmat basert på dette kornet i min bok Fermentering .Men siden i fjor høst har familiens hverdagsbrød vært basert på 100% fullkorn emmer. Jeg synes det har den beste … Les mer… «BROWNIE MED URKORNET EMMER»
MYKE COOKIES MED EMMER OG BANAN
Emmer er mitt favorittkorn. Jeg synes det smaker best og er det kornet som passer best min families fordøyelse. Tarmen blir glad og energinivået stiger når spelt og hvete er byttet ut med emmer her i huset. Om ikke så alt for lenge kommer en lengre sak fra meg om kornets fortreffeligheter. Generelt bruker jeg … Les mer… «MYKE COOKIES MED EMMER OG BANAN»
GRØT AV SPIRET EMMER ER NYDELIG FOR BÅDE SMÅ OG STORE
Vi har en grøtfavoritt om dagen, laget i en fei på spiret mel av emmer. Spiret mel? Jo, nå skal du høre. For å gjøre glutenet lettere å fordøye og for å nøytralisere antinæringsstoffer (for eksempel fytinsyre) og enzymsperrer som henholdsvis hemmer opptak av næringsstoffer og da spesielt mineraler, samt stresser fordøyelsen. Dette er også et … Les mer… «GRØT AV SPIRET EMMER ER NYDELIG FOR BÅDE SMÅ OG STORE»
