Kombucha kritikk Den 28. mai kunne du lese en kritisk tekst om kombucha, surfprodusent Maren Aasen og undertegnede på Facebook-siden til klinisk ernæringsfysiolog Mari Borge Eskerud. Jeg lovet meg selv for noen år tilbake at jeg aldri mer skulle bruke min tid på å diskutere eller prøve å forsvare meg over usannheter og krasse uttalelser … Les mer… «MITT SVAR PÅ KOMBUCHAKRITIKK»
Kategori: Kombucha
STARTKULTURER TIL VANNKEFIR, MELKEKEFIR OG SCOBY TIL KOMBUCHA I NETTBUTIKKEN
For å kunne lage dine egne fermenterte drikker må du ha en startkultur. Hvilken startkultur du bruker av henger av hva du skal lage. Du kan for eksempel ikke lage yoghurt med melkekerfirkorn eller kombucha med vannkefirkorn. Det er spesifikke kulturer som skaper den unike drikken som defineres ved sitt unike navn. Alle fermenterte drikker … Les mer… «STARTKULTURER TIL VANNKEFIR, MELKEKEFIR OG SCOBY TIL KOMBUCHA I NETTBUTIKKEN»
10 GRUNNPRINSIPPER FOR MELKESYREGJÆRING
Melkesyreproduserende bakterier er varmeelskende. De trives i romtemperatur, fra rundt 18 grader og helt opp til nærmere 50 grader, alt etter hva det er som fermenteres. Surkål liker seg i romtemperatur på kjøkkenbenken, mens yoghurtbakterier trives best rundt 46 grader celsius. Du må legge miljøet til rette for at de forskjellige bakteriekulturene skal få … Les mer… «10 GRUNNPRINSIPPER FOR MELKESYREGJÆRING»
GRY HAMMER KOMBUCHA
Visste du at jeg har min egen kombucha? Den ble lansert rett før jul og heter Gry Hammer Kombucha– et høykvalitets produkt, basert på økologisk Darjeeling te, også kalt teens champagne. Den lages av Peter i Eko Superfoods AS, en produsent som setter sin ære i at alle detaljer rundt produksjonen er på topp. Dette gjør at … Les mer… «GRY HAMMER KOMBUCHA»
GJESTEBLOGG 5: RÅSTAD KOMBUCHA
Hei! Så fantastisk å få lov til å være gjesteblogger, tusen takk 🙂 Jeg startet å lage Kombucha i Oktober 2015, i min ivrige leit etter noe som kunne hjelpe magen min. Jeg har så lenge jeg kan huske slitt mye med magen, og begynte tidlig å forske på min egen helse og hva jeg … Les mer… «GJESTEBLOGG 5: RÅSTAD KOMBUCHA»
GJESTEBLOGG 4: EIMEALT FORTELLER OM SIN KOMBUCHA
Jeg holdt et helgekurs med tema som kraft og fermentering i Stavanger, for noen år siden. Heidi og May Tone som er drivkreftene bak Eimealt var begge på dette kurset og hadde et strålende engasjement. Heidi sørget for lokalene og May Tone var i forkant ekspert på Kimchi og hadde med flere smaksprøver. Den beste kimchi jeg … Les mer… «GJESTEBLOGG 4: EIMEALT FORTELLER OM SIN KOMBUCHA»
GJESTEBLOGG 3: RAA KOMBUCHA
Hei! Jeg må først takke for den ære det er å bli spurt om å gjesteblogge på Fra jord til bord! Det var jo tross alt Gry som fikk meg hekta på Kombucha for mer enn 3 år siden… Det starta med at jeg ble akutt syk med påfølgende langvarig sykemelding. Jeg kontakta Gry, selv … Les mer… «GJESTEBLOGG 3: RAA KOMBUCHA»
GJESTEBLOGG 2: SURF KOMBUCHA SIN HISTORIE
I dag skal Maren Aasen som er hovedpersonen bak Surf Kombucha få gjesteblogge hos meg. Her er hennen kombucha-historie: Jeg, Maren Aasen, er utdannet ernæringsterapeut, har en bachelor i ernæringsterapi, og har interesse for helse, mat og trening. Jeg hørte om kombucha for første gang under ernæringsterapistudiet på Tunsberg Medisinske Skole for litt over 2 … Les mer… «GJESTEBLOGG 2: SURF KOMBUCHA SIN HISTORIE»
GJESTEBLOGG 1: KOMBUCHABRYGGERIET
I dag vil jeg presentere kombuchabryggeriet, som det første i serien av norske produsenter av kombucha. I starten var det bare Thomas, nå er det flere fine produsenter som har poppet opp. Jeg tror det har vært godt, for Thomas har stadig vært utsolgt fordi de leskende dråpene hans har vært så utrolig populære. Her … Les mer… «GJESTEBLOGG 1: KOMBUCHABRYGGERIET»
PROSJEKT KOMBUCHA!
I noen uker fremover ønsker jeg å ha fokus på en av mine fermenterte favoritter, nemlig kombucha- denne eldgamle kinesiske tespesialiteten. Jeg kommer til å la ulike norske kombuchaprodusenter få gjesteblogge hos meg og fortelle sin historie og hvorfor de synes det er så stas med kombucha at de har villet gjøre det til et … Les mer… «PROSJEKT KOMBUCHA!»
